近期多家商超渠道销售的品牌鸡蛋因检出人工着色剂角黄素引发关注。打假人王海团队公布的多份检测报告显示，在胖东来、山姆会员店等渠道购买的“黄天鹅”“德青源”等品牌鸡蛋样品中均检出了角黄素。

多品牌鸡蛋检出人工色素，高价“天然”宣传遭质疑

最早引发关注的是来自胖东来渠道的检测结果。知名打假人王海团队发布的检测资料显示，其于今年2月从胖东来门店购买多款鸡蛋产品并送检。检测报告由青岛元信检测技术有限公司出具。报告显示，送检样品中多个品牌鸡蛋均检出了角黄素成分。

根据王海团队提供的材料，此次送检共涉及10个样品、6个品牌，包括“柴垛儿”“正大”“德青源”“野迹鸣”“黄天鹅”“牧春山”。这些产品名称各不相同，涵盖“鲜鸡蛋”“富硒鲜鸡蛋”“粉壳蛋”“可生食鸡蛋”“富硒可生食鲜鸡蛋”等多种类型。检测结果显示，上述样品中角黄素含量在0.587mg/kg至9.54mg/kg之间，其中“野迹鸣（松林散养）富硒蛋”的检测值为9.54mg/kg。

王海团队方面表示，在胖东来门店销售的“野迹鸣（松林散养）富硒蛋”样品中检出的角黄素含量为9.54mg/kg，已超过我国《饲料添加剂使用规范》中规定的蛋禽类饲料中斑蝥黄（角黄素）8mg/kg的**添加限量。

类似情况也出现在主打高端选品的山姆会员店。由平台代购的山姆同款“德青源蛋博士大码鲜鸡蛋”检出了角黄素成分。在该产品的宣传详情页上，商家突出“青山绿水养殖基地”和“精选玉米豆粕科学喂养”等内容，并标注“蛋黄橙黄天然”。

记者调查发现，涉事产品普遍定位高端，售价明显高于普通鸡蛋。根据2026年3月市场行情，全国主产区普通鸡蛋零售均价约6.4元/公斤，折合单枚约0.5至0.6元。

相比之下，山姆会员店销售的德青源“蛋博士”30枚装售价22.9元，单枚约0.76元；胖东来销售的野迹鸣松林散养蛋10枚装售价19.9元，单枚接近2元；黄天鹅可生食鸡蛋15枚装售价37.3元，单枚均价约2.5元。多款产品在宣传页面中均突出“天然谷物喂养”“蛋黄橙黄天然”等表述。

涉事企业回应存在分歧

针对相关情况，3月15日，胖东来方面发布声明称，市场监督管理局已介入调查，执法人员已到卖场对鸡蛋采购合规性进行检查，并对各品牌鲜鸡蛋抽样送检，公司方面也同步开展复检。

胖东来表示，若最终调查结果显示鸡蛋存在质量问题，将第一时间公示，启动下架、召回程序，并依法承担法律责任；若检测确认产品无问题，将通过法律途径维权，追究相关个人、自媒体及平台的责任。

3月15日下午，记者向山姆会员店客服求证“天然喂养”产品被检出人工色素的情况时，对方多次以“已记录反馈”“具体以官方结果为准”等表述回应，未对详情页文案来源作进一步说明。截至发稿，涉事产品仍在正常售卖。

面对舆情，黄天鹅母公司凤集食品集团有限公司于3月15日发布声明，强调“检出即等于人工添加”属于严重误读、混淆视听，该数值属于“天然本底水平”，产品从未添加任何人工合成色素。

目前，相关检测结果已引发消费者对产品宣传表述与实际情况之间关系的关注。王海团队表示已向市场监管部门提交举报材料。涉事品牌及相关销售渠道的进一步回应，有待监管部门调查认定。

角黄素是什么？角黄素安全吗？

角黄素，学名斑蝥黄，是一种类胡萝卜素。它并非实验室里凭空制造的化学成分。中国农业科学院饲料研究所研究员武书庚介绍，角黄素天然微量存在于某些蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液及肝脏中。

但天然存在，并不等于我们平时吃到的都是天然来源。武书庚明确表示，天然角黄素含量极低，根本无法通过提取来满足庞大的工业需求，因此市场上流通的角黄素几乎全部来自工业合成。它被广泛添加进禽类饲料，其目的旨在让蛋黄颜色更深、更好看。同样的逻辑也发生在三文鱼养殖业，消费者熟悉的那抹橙红色，相当一部分就来自饲料里的着色剂。

鸡蛋里检出角黄素通常有两种可能，一是散养母鸡自然采食的微量痕迹，二是饲料里人工添加的工业色素。问题在于，这两种来源在化学结构上完全相同，常规检测只能测出总量而无法区分其具体来源。

中国农业大学营养与食品安全副教授朱毅、中国农业科学院饲料研究所研究员武书庚以及科普作家云无心，三人在安全性问题上达成了一致，即在正常摄入范围内，角黄素对人体健康的风险极低。

联合国粮农组织与世界卫生组织联合专家委员会（FAO/WHO）确定的每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重0.03毫克。武书庚据此做了一个直观的换算，一个体重70公斤的成年人每天可安全摄入角黄素的上限为2.1毫克。以此次检出量最高的样品野迹鸣松林散养富硒蛋（9.54mg/kg）为例，每枚鸡蛋约含0.6毫克角黄素，消费者吃三枚才接近1.8毫克，仍在安全线以内。

你买过这些品牌的鸡蛋吗？

对此，你怎么看？

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