漳浦人注意！许多“健康零食”可能含有隐形糖

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“隐形糖”并非指某一种特定的糖，而是泛指那些隐藏在加工食品中，不以“糖”直接命名，或借“天然”“健康”名义添加，不易引起消费者警惕的添加糖或浓缩糖分。

除了显而易见的白砂糖、方糖，更需留意配料表中以各种专业名称出现的糖分，例如：

隐形糖名称：果葡糖浆   

隐藏食物：奶茶、饮料、烘焙零食

主要注意事项：升糖速度快，过量摄入增加代谢负担与肥胖风险

隐形糖名称：麦芽糊精

隐藏食物：婴幼儿辅食、速溶饮品

主要注意事项：具有较高的血糖生成指数（GI），对需要控制血糖的人群不友好

隐形糖名称：葡萄糖浆

隐藏食物：糕点、糖果、部分酱料

主要注意事项：甜度高，能量密集，营养价值低

隐形糖名称：蜂蜜、枫糖浆

隐藏食物：标注“天然”的食品

主要注意事项：虽是天然糖分，但其代谢方式与添加糖类似，需计入每日总糖摄入量，不可无限制食用

隐形糖名称：浓缩果汁/果酱

隐藏食物：标注“天然”的食品风味酸奶、麦片、零食棒

主要注意事项：常以“天然来源”宣传，但浓缩过程使糖分高度集中，摄入量易超标

1.无糖酸奶：

• 陷阱：部分产品虽标注“无蔗糖”，却可能添加了果葡糖浆、浓缩果汁或人造甜味剂来提供甜味。

• 如何选择：理想的无糖酸奶配料表应尽量简短，生牛乳（或乳粉）和菌种应排在前列。甜味应来自食材本身（如搭配新鲜水果）或发酵产生的天然酸味。

2.全麦面包：

• 陷阱：为改善全麦粗糙口感，许多产品会添加白砂糖、糖浆或蜂蜜。

• 如何选择：关注配料表，全麦粉、黑麦粉等应排在第一位。同时检查是否有额外的添加糖。完全无糖的全麦面包口感偏酸韧，可根据个人喜好选择糖分较少的产品。

3.蔬菜脆片：

• 陷阱：通过油炸增加酥脆感，并常添加糖、盐及其他调味料，使其热量和钠含量飙升。

• 如何选择：优先选择采用冷冻干燥（FD）或低温真空脱水技术制成的产品，配料表应只有蔬菜或水果本身，无额外添加。

4.坚果麦片：

• 陷阱：通过添加蜂蜜、糖浆、巧克力涂层或大量果干来粘结和调味，一小份的含糖量可能十分可观。

• 如何选择：选择原味混合坚果，或配料表中坚果、籽类、纯燕麦片排名靠前，且没有添加糖的产品。可用原味麦片和坚果自行搭配。

原味坚果与种子：如杏仁、核桃、南瓜子（无添加盐和糖）

纯酸奶/希腊酸奶：搭配新鲜浆果或少量水果粒

天然风味的烤薯类：如烤红薯、烤芋头，自带天然甜味与膳食纤维

新鲜蔬菜条：如黄瓜条、甜椒条、胡萝卜条，可搭配无糖鹰嘴豆泥

低糖分水果：如蓝莓、草莓、柚子、小番茄，作为健康的甜味补充

顺序是关键：根据国家标准，配料按添加量由多到少排列。前三项是主要成分，确保你希望看到的健康食材（如全麦粉、生牛乳）位置靠前。

识别所有糖的“马甲”：除了“糖”字，还要警惕这些词汇：蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、结晶果糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、浓缩果汁、果酱、蜂蜜、枫糖浆、龙舌兰糖浆等。名称越多，总添加糖量可能越高。

参考营养标签：查看“碳水化合物-糖”的含量。根据《中国居民膳食指南（2022）》，建议成年人每天添加糖摄入量**控制在25克以下，不超过50克。

理性看待“零卡糖”：使用合规甜味剂（如赤藓糖醇、甜菊糖苷）的零糖产品，可为需要控制糖分摄入的人群提供一种选择。目前，包括中国国家食品安全风险评估中心（CFSA）在内的国际权威机构认为，在规定限量内食用获批的甜味剂是安全的。但仍建议保持多样化饮食，不过度依赖代糖产品。

作为“舌尖漳浦”的读者，我们既要传承古早味的智慧，也要学会辨别新时代食品的“小陷阱”。从今天起，逛超市时多看一眼配料表，选择真正对家人健康有益的食物，让“会吃”变得更“懂吃”。

你有哪些私藏的、无添加的漳浦本地零食或食材？或者你在给孩子、长辈选健康点心时，有什么**心得？欢迎在评论区和我们分享——吃好喝好，才是漳浦人过日子最实在的讲究。